Resep Tengkleng Kambing : Kali ini Resep Oke akan membuat resep makanan khas kota solo. Namanya Tengkleng atau sering juga ditulis thengkleng , adalah hidangan khas solo. Cocok untuk resep yang memanfaatkan sisa-sisa tulang kambing, kaki kambing, dan atau kepala kambing.
Sebenarnya bumbunya tak jauh dari gulai, hanya minus santan. Itu kenapa Thengkleng ini lebih terasa segar, tidak eneg. Mau coba? Ayo kita bikin yuk…
Resep Oke akan memberikan resep untuk anda, karena ini Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia.
Bahan:
500 g tulang-tulang kambing sedikit berdaging, potong-potong
1 liter air
3 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
500 ml santan sedang
4 buah tomat hijau, potong-potong
Haluskan:
3 butir kemiri
2 butir bawang merah
1 butir bawang putih
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar
20 g gula merah
1 sdt garam
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Sambal kecap rawit
Cara membuat:
Rebus tulang kambing dengan api kecil hingga dagingnya empuk.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis hingga harum. Angkat.
Tuangkan ke dalam rebusan tulang kambing.
Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tuangi santan, tambahkan tomat hijau.
Didihkan hingga bumbu meresap sempurna.
Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Untuk 6 orang
Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia