Resep Nasi Tumpeng. Sudah tidak asing lagi di mulut pribumi, nasi tumpeng merupakan makanan khas Indonesia yang biasa disajikan untuk acara hajatan atau tasyakuran (syukuran) entah itu ulang tahun, sunatan, selametan rumah baru atau naik jabatan,ulang tahun perusahaan, ulang tahun anak atau perkawinan dsb. apapun yang berbau positif atau pencapaian-pencapaian target pasti bisa dimeriahkan dengan Nasi TUmpeng.
Sebagai orang Indonesia, dengan bangga dan bersemangat untuk membudayakan nasi tumpeng untuk syukuran,bukannya tidak modern dengan tidak memakai black forrest atau cheesecake untuk perayaan dan yang lainnya yang serba modern, namun makna yang lebih dalam adalah ada unsur-unsur biji (padi), hewani (telur dadar, ayam), nabati (orek tempe, perkedel kentang), filosofi tumpeng yang membumi dan pastinya adalah resep turun temurun dari keluarga.
Nah supaya tidak panjang lebar, Resep Oke kali ini akan memberikan Resep Nasi Tumpeng sebagai Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia.
Bahan-bahan
1. Ketan 200 gr
2. Beras putih (pandan) 1,8 kg
3. Sereh 1 batang
4. Laos 2 cm
5. daun jeruk purut 7 lembar
6. pandan 3 lembar
7. kunyit 3 ruas digiling halus dengan air sedikit ( 2 sdm kunyit bubuk )
8. Santan peras sebanyak rendaman air beras dan ketan
9. Boter 30 gr (mentega)
10. Gula 2 sdm dan garam 3 sdt
Cara Membuat Nasi Tumpeng :
1. Ketan dan beras dicampur jadi satu dicuci bersih, kemudian rendam dengan air hangat seukuran jari tengah pada garis yang pertama, masukkan air kunyit atau bubuk kunyit, aduk merata lalu rendam beberapa menit atau sekitar 20 Menit. Sudah itu beras disaring pada panci kukusan, tunggu sampai air keluar semua, nah itulah ukuran santan yang diperlukan. Air tanda ukuran kita buang, masukkan air bersih masukkan beras didandang kukus selama 35 menit. Sementara itu santan bersama semua bumbu dimasak sambil diaduk, sampai mendidih, kecilkan api masak sampai bumbu layu dan menyerap, kemudian apinya matikan, saring untuk membuang bumbu
2 : Ditempat yang besar pindahkan beras ke kukusan, masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, tunggu sampai santan terisap semua, setelah air kukusan mendidih masukkan adonan kembali, kukus sampai matang selama 30 menit.
3 : Selagi masih panas, cetak nasi di kerucut, sisanya dihamparkan di nampan yang sudah pakai daun pisang, letakkan kerucut ditengah, harus hati-hati nasi tumpeng dilepaskan dari kerucut, bila agak lepas biarkan dulu dikerucut, sekarang kita hiasi dulu nasi kuning dengan macam-macam variasi dari ketimun, wortel atau apa yang anda senangi. Sekeliling nasi kuning kerucut kita hiasi dengan beberapa lauk pauk masakan.
Untuk padat dan stabil, puncak atau yang dikerucut tumpeng, anda dapat ganti saja dengan ketan, sedangkan alasnya dibuat dari bahan beras pandan. Adonan ketan sama saja dengan cara membuat nasi kuning.
Kalau tidak ada tampa, anda cari saja baki bulat dari bahan almunium atau dari bahan lainnya, Untuk kerucut sekarang ada dijual di toko, biasanya dibuat dari bahan aluminium. Semoga resep yang di sajikan oleh Resep Oke ini dapat membantu anda yang sedang mencari cara dan resep pembuatan Nasi Tumpeng, Selamat mencoba semoga sukses…