Bahan bumbu:
250 gr gula pasir
250 gr cabe merah besar (sesuai selera)
1 sdt ebi kering, cuci, rendam dlm air panas, tiriskan
250 ml air
cuka secukupnya
garam secukupnya
Isi:
bengkoang
nanas
tauge
kol
timun
apel malang/hijau
mangga muda/mengkal
sawi asin
tahu putih, rebus/goreng agar tidak mudah hancur
kacang tanah goreng
1. Haluskan cabe dan ebi. Campur dg gula dan air lalu masak hingga mengental (seperti selai/jam). Dinginkan. Jika belum hendak di pakai, masukkan dalam wadah tertutup yang bersih, simpan dalam kulkas.
2. Potong-potong sesuai selera semua bahan isi. Masukkan dalam wadah plastik besar, beri bumbu “selai cabe”, bubuhi garam dan cuka secukupnya. Aduk rata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan buah-buahan mengeluarkan air. Hidangkan dengan taburan kacang goreng.
Rasa yang muncul harus pedas (sesuai selera), asam, dan sedikit manis (sedikit saja).
Lalu masukkan buah2n dan sayur2an iris, aduk rata.
Masukkan lemari es.
Lebih enak dinikmati klo udah nginep semalam.